Håndværkere og knoldselleri

I går lukkede nogle håndværkere for varmen i hele huset ved en fejltagelse og det blev hurtigt for koldt til at opholde sig i stuen - selvfølgelig på en fredag... og de er ikke lige sådan at få fat i til at rette deres fladpandede fejl.

Jeg flygtede til køkkenregionerne og og fandt en pragtfuld knoldselleri til noget boller i selleri, men jeg havde ikke kød til kødboller i fryseren og nu er det den der skal tømmes, så det blev frikadeller i stedet for, dem havde jeg lavet og frosset ned.

Selleristykkerne blev kogt i 17 min. og jeg lave en bechamelsovs af:

50 g. smør
50 g. mel
1 kvart l. mælk
1 kvart l. kogevand fra selleri
Lidt muskatnød

Smørret smeltes (må ikke blive brunt)
Melet tilsættes og der piskes til det er samlet, skiftevis mælk og vand tilsættes til en passende konsistens, salt og hvid peber tilsættes sammen med lidt revet muskatnød eller muskatblomme.

Selleristykkerne kom i sovsen og kogte kartofler og frikadellerne fuldførte retten.

Godt selskab

Sammy elsker at ligge på min printer, der er rigeligt plads til ham og han følger med i alt, hvad jeg laver på computeren.

Jeg kan sagtens printe mens han ligger der og kigger på som en ekstra kvalitetskontrol.

Hyggeligt er det undtagen når de begge gerne vil være på det samme sted, så er printeren lige lille nok....men det lykkedes en gang i mellem at Aslan får mokket sin mås ind i en stilling så det kan lade sig gøre efter megen moslen rundt og fare for at printeren ender på gulvet.

Kulde problemer

Jeg er så irriteret på min fryser, den rummer ingenting, synes jeg. Det er ellers sådan et mandshøjt skab med køl øverst og fryser nederst, 3 skuffer er der til frys og i gamle dage i det gamle fryseskab af samme størrelse, kunne jeg sagtens have en halv gris plus en kvart ko. Det er der bestemt ikke plads til i det nye skab, der er det nærmest fyldt op, hvis man smider en pose ærter derind.
Naboveninden har samme problem og hun mente at det er på grund af mere isolering og det har hun jo nok ret i, jeg har ikke målt den indvendig, men både bredde og højde er den samme som jeg altid har haft.

Jeg plejede at fryse et par brød ned når jeg havde bagt, det kan jeg ikke mere, der er ikke plads i nogen af de tre skuffer og jeg skal også tænke mig virkelig godt om, hvis jeg ser gode tilbud på noget, kan det nu være der ??

Jeg købte en ½ øko svinekam i et lønligt håb om at den lige kunne være der, men næ nej, det kunne den ikke, så den blev skåret ud til koteletter og småkød, så gik det lige, men sådanne overvejelser plejede jeg da ikke at have før i tiden, der kunne alt være der.

Egentligt er det også underligt at man har brug for mere fryseplads end da ungerne boede hjemme, men sådan er det. 

En kummefryser vil jeg ikke engang overveje, det er et skrummel og jeg ville ikke ane, hvor jeg skulle stille den...

Strik

Dejligt at få færdiggjort et godt arbejde og endnu dejligere at se sønnens glade ansigt, da han fik sin sweater til fødselsdagen. Den passede fint og klæde ham rigtig godt, den anelse blå der er i garnet fremhævede hans blå øjne.

Nu ønsker han sig en i råhvid, som Aran sweaters jo helst skal være i min verden og svigerdatteren ønskede sig en med knapper også i råhvid, så der er vist rigeligt at få på pindene.
Sweateren er strikket i Peru uld, som er et rundt garn og ligger pænt i snoningerne.

Hjemmebagt brød

Jeg havde lyst til et brød - ikke fordi jeg spiser meget brød, men når det skal være skal det være hjemmelavet, bageren kan jeg ikke bruge til noget som helst...
Så jeg begyndte med en surdej af ½ rugmel og ½ hvedemel, begge øko og det stod på mit køkkenbord i en 3-4 dage og arbejde flittigt i en yoghurtbøtte.
Hver dag tilsatte jeg ½ dl. rugmel, ½ hvedemel og 1 dl vand. 

4.dagen skulle brødet bages og nogen eksakt opskrift har jeg ikke. Det var de 2½ dl. surdej der bestemte resten, men jeg tilsatte 3 dl. lunken mælk, 800-900 g hvedemel, 1 tsk. rørsukker, 1 tsk. salt og nåå ja, så kom jeg til at "tabe" en ½ tsk. kardemomme i fordi jeg havde lyst til det.
Det blev et brød fuld af smag med en fin krumme, men da det var en blød dej kom det til at fylde mit ovnfaste fad mere end jeg havde regnet med, men det var helt fint med mig. Jeg bruger mindst mulig mel, da jeg ellers synes at brødet bliver for bastandt.
Jeg ejer ingen brødforme - endnu, men det vil jeg kigge efter - eller ønske mig til jul.
Det blev bagt ved 200 grader i 30 min.

Brombærsyltetøj

Egentlig har jeg aldrig opfattet brombær som noget der rigtig værd at lave syltetøj af - men jeg har fuldstændig ændret opfattelse af det.
Det er usædvanligt lækkert og jeg lavede et glas til min søn og svigerdatter, de er store aftagere af alt, hvad jeg laver, så store aftagere at jeg ikke har noget på lager....
Det er helt okay med mig, jeg hygger mig meget i køkkenet med at lave det og giver det gerne væk :-)

Idag lavede jeg så brombærsyltetøj af:

300 g. brombær
150 g råsukker
2 stjerneanis
korn af en vanillestang ( den tykke slags)
saft af en økocitron
1/4 tsk geleringspulver
en håndfuld mandler

Det er frosne bær jeg bruger og jeg koger det i ca. 12 min. og hælder det på skoldede glas.

Det er med sorg i sinde at jeg er nød til at bruge geleringspulver, men ellers er det tyndt som vand og det duer ikke rigtigt, men med en anelse geleringspulver fungere det fint. Jeg mener en anelser, bare en 1/4 tsk. er rigeligt.

At der er stjerneanis i gør den helt store forskel, men man kan jo sagtens trylle med andre ting, det er bare, hvad der fungere for mig og ikke mindst dem der skal have det.

Tidlig morgen

Jeg vågnede ganske tidligt i morges ca. 6.20 og fuldstændigt radbrækket....
- en kat lå tæt ind til min ryg i sin fulde udstrækning og den anden lå på maven tværs over min talje som en anden pølse og jeg fattede at de havde ligget der længe for jeg var næsten ude af stand til at bevæge mig....
Nu er det jo ikke fordi vores seng er lille, den er på størrelse med en mindre fodboldbane, men der skal jo være plads til det hele, bøger og sådant, ja og selvfølgelig katungerne og selvfølgelig er det fint at ligge tæt og jeg gav dem er kærligt kæl over deres fine rygge og stod op og lavede kaffe.

Det er ikke så tit at jeg er så tidligt oppe, himlen var mørkegrå men med en snert at morgen, det var ganske særligt for mig at se morgenen begynde og mange tanker blev tænkt i den tidlige morgen med en kop kaffe i hånden.
Tanker om livet her på jorden og hvor begrænset det kan synes eller rig på udfordringer alt efter hvordan vi ser på det, alle mulighederne for alt det vi gerne vil ligger jo lige for.
Når vi det vi vil eller er vi så bagkloge at livet leves baglæns ?

Sikke en gave at få af katungerne, de stod nysgerrige i vinduet og kiggede ud sammen med mig.
De er i den grad tilgivet - også næste gang de ligger lige der.

Legetøj

Det er altid en fryd at lege med krydderier og nu i efteråret er det ligesom der er et "sæsonskift" i min krydderibeholdning og nye krydderier må købes.
Alle krydderier må efterses og tjekkes for dato og placeres i alfabetisk rækkefølge så overblikket ikke mistes.
Selv om de står mørkt mister de smag og skal udskiftes fra tid til anden.
Jeg køber oftest hele krydderier, det smager langt bedre og har en bedre holdbarhed, det er guldet i mit køkken.

Azalea

Der er azaleaèr alle vegne i butikkerne og jeg elsker den plante og kunne fylde huset med dem, men men de er så giftige for kattene at jeg fravælger dem og det gør jeg med glæde fordi katteungerne er en vigtig del af mit liv.
Det er et privilegium at få lov til at dele sit liv med sådanne nogle skønne skabninger.
Aslan følger mig rundt i huset som en lille hund hele dagen og kommentere på alting med høj stemmeføring, man er vel ikke siameser for ingenting. Sammy er ikke så snaksalig, men skal lige se og høre, hvad der nu sker, der er ikke noget der går hans næse forbi, hvor den ene er finder jeg også den anden, side om side.
Så mit indkøb af plante blev til en novemberkaktus, den er vi tilfredse med allesammen - og ingen kommer til skade.

Smuk Morgenmad

Sådan en morgenmad kan man da kun blive glad af.

Bare Løg

2 kg. løg i min musling gør mig altid glad, nu ved jeg jo godt at det er en uskik at pille dem før man skal bruge dem, men jeg bruger dem ret hurtigt og jeg fryder mig over synet af dem, fristende og næsten lige klar til brug. Det er kun den yderste skal der skal hives af.
Det er utroligt, hvor mange retter der begynder med løg i en eller anden art, rødløg var udsolgt idag, jeg kan godt lide at have begge slags løg i min skål og gerne en tredie som er skalotten.

Det er jo ikke noget særligt, men alligevel......
Helt friske blomkål måtte jeg også have, jeg blev fristet af Anarkistens blomkålssuppe og det er ved at være suppetid for mig og jeg elsker god suppe.

Jordbærsyltetøj

Jordbærsyltetøj til sønnen og svigerdatteren skulle også lige laves, når jeg nu var igang, så 500 g frosne jordbær og 250 g sukker blev kogt i 10 min. og "jævnet" med saften af ½ citron.
Jeg er ikke meget for gelerings pulver og det er ganske unødvendigt til syltetøj.
Jeg dryssede sukker over de frosne bær og lod dem stå i et par timer til de væskede, så var det ikke nødvendigt at tilsætte vand. 

Det blev bare hældt på skoldede glas.

Det skriger næsten på pandekager en søndag eftermiddag.

Solbærsyltetøj med mandler

Solbærsyltetøj med mandler var det også på tide at lave, det er bare opskriften fra solbærcreme, men "jævnet" lidt med saften fra en ½ citron.

Nektarin Chutney

Inspireret af Klidmosters fersken chutney havde jeg lyst til at kaste mig ud i fremstilling af mere chutney.
Jeg havde ingen ferskner, men jeg havde en del nektariner og det kunne gøre det.

Opskriften kommer her:

700 g nektariner
175 g løg
1½ tsk ingefær
5 fed hvidløg
1½ dl eddike
4 spsk rørsukker
6 grønne kardemommefrø
2 røde chili
1 kanelstang
½ tsk. sennepsfrø
1 tsk. karry
1 tsk. spidskommen

Alt kommes i gryden og koger i 45 min. og hældes på skoldede glas.
Den afviger lidt fra originalopskriften fordi jeg ikke havde frisk ingefær i huset og olivenolien er også fraværende. Jeg har et meget anstrengt forhold til olivenolie, jeg kan ikke fordrage det.
At se TV kokke stå og lave dejlig mad for så at overhælde hele herligheden med "en anelse" olivenolie som så viser sig at være tæt på en halv flaske får det til at gyse i mig. Der skulle være bødestraf for misbrug af olivenolie...

Her er det færdige resultat og det smager himmelsk.

Fødderne op

Det er altid dejligt at få fødderne lidt op.

Nu kunne man jo godt forledes til at tro at de altid sover, men det er ingenlunde tilfældet, tit er der så meget fart på at de ikke kan hænge fast på billedet. Men en tidlig lørdag morgen er man altså ikke stået op endnu

Rød Tomat Chutney

I går lavede jeg tomatchutney, ikke fordi jeg egentlig er vild med tomater, men jeg havde lyst til at lave chutney af dem alligevel.
Det var ganske let at lave af få ingredienser.

Det bestod af:

1 kg. modne tomater
225 g. mørke rosiner
450 g. løg
175 g. rørsukker
1½ tsk. stødt koriander
1½ stødt ingefær
2 tsk stødt spidskommen
1 tsk karry
2 fed hvidløg
175 ml. eddike
2 ret stærke chili

Skold tomaterne og pil dem, hak dem sammen med rosinerne, løgene hakkes og alt hældes i gryden sammen med resten af ingredienserne.
Låg på og ned med varmen, lad det simre i 60 min.
Koger videre uden låg i 15 min.

Det må gerne stå og "modne" i køleskabet i en månedstid, hvis man kan blive fra det.

Det er ikke fordi jeg sylter så meget men jeg har fået lyst til det igen efter succesen med solbærsyltetøjet.

Jeg er bestemt færdig med at købe syltetøj om det så er nok så godt, det nærmer sig ikke mit eget i smag, men det ved vi jo også godt og det tager ingen tid at lave.

Der skal nok også eksperimenteres med andre ting.

Sønnen og svigerdatteren er store aftagere af slige ting.

Solbærcreme

Et kig i Nettos blad Lime fik mig afsted til Irma efter solbær til noget syltetøj af en art, det lød dejligt og var ganske enkelt at lave.
Opskriften kommer her:

200 g solbær
100 g rørsukker
½ flækket vanillestang
1½ dl vand
½ stang kanel

Alt puttes i gryden og simre i 10 - 12 minutter og hældes på rene skoldede sylteglas.
Jeg tilsatte en lille håndfuld smuttede og hakkede mandler, det passede så godt og jeg havde rigeligt af dem på lager.
Det er forrygende til græsk yoghurt, rørt en anelse rund så det marmorerer.

En hyggelig tur til "Italien"

En dejlig solskinsdag kørte Naboveninden og jeg til Supermarco og fik købt lidt gode ting, det var især balsamico jeg var ude efter den dag og jeg fandt bl.a. en 10 år gammel balsamico, den er jeg spændt på.

Naboveninden købte fine kapers i salt og soltørrede tomater i olivenolie i nogle søde buttede glas.

En stund med et par kopper espresso på en bænk på kajen i solskin med udsigt over vandet var dejlig inden turen gik hjem.

Selvsving

Nu kan jeg jo ikke gå forbi en blomsterudstilling uden at gå helt amok som idag, hvor jeg så chiliplanter allevegne og selvfølgelig skulle der en plante eller to med hjem.
Jeg elsker at have krydderurter stående på mit køkkenbord - ikke at jeg har meget plads til dem eller et stort samtalekøkken, nej, mit køkken er faktisk alt for lille efter min smag - og dog et lille "samtalekøkken" har jeg alligevel, med en lille marmorbord og to stole, hvor der lige er rum til at sidde og spise eller snakke med familie, mens jeg laver mad.
Chiliplanten - den ene af dem indtog hæderspladsen. den er aldeles pragtfuld og jeg tænker på hvor længe jeg kan få lov at beholde den før den bliver billetteret af Aslan. Nu er jeg ikke specielt god til tyndbladede planter og det er denneher i den grad, såå tiden vil vise, hvor længe jeg beholder den.

En anden af slagsen kom til at stå på mit lille marmorbord i køkkenet, men problemerne er allerede ved at opstå med en nysgerrig kat og jeg håber sandelig ikke at Aslan bare tænker på at bide i chilifrugterne, jeg kan jo ikke hælde mælk i "ungen", så jeg håber inderligt at han bliver fra frugterne, så må han æde bladene, hvis det ikke kan være anderledes...

Udflugt

Naboveninden og jeg var en hyggelig tur i Ikea igår og dejlige ting blev købt, bl.a. en melsigte, som jeg længe har ønsket mig. Den rummer 250g og det er lige tilpas, man kan jo fylde den flere gange. 

Min mormor havde en og jeg ved ikke, hvor den blev af i farten, men nu fik jeg ønsket opfyldt om sådan en, den er virkelig praktisk både til mel, flormelis og kakao og sikkert andre ting...

Sengetøj og viskestykker og et læs fnugruller blev det også til, man bliver jo nemt fristet af mange gode ting man sagtens kan bruge.
Fnugruller er et must herhjemme med 2 katte og ønsket om at komme ud af huset uden tøjet er helt "tilpelset".
Vi fik nogle pragtfulde små pandekager med spinat og ost i deres cafeterie og sluttede af med bagt æblekage med creme fraise og kaffe.

Vi elsker bare hinanden

Hygge er at ligge i arm bare "mor" ville blive væk med det kamera, hun forstyrre.

Næste projekt

Nyt garn blev indkøbt i går, det går ikke at løbe tør, ikke at jeg gør det foreløbig,meeen det spiser jo ingen brød og det garn skal mit næste projekt strikkes af. Jeg har en glimrende ide om projektet, hvor min søde svigerdatter er involveret så det skal der ikke siges mere om lige nu.

Sidste vinter strikkede jeg læssevis af pulsvarmere både til datteren, svigerdatteren og Ærøveninden og det skal jeg også i gang med i denne vinter. Jeg strikkede af Drops Karisma 100% wool i en superwash kvalitet, men desværre synes jeg at det fnuller og efter vask er de ikke så pæne mere.
Naboveninden snakkede noget om at garnet er spundet lidt for løst og at trådene ikke er spundet hver sin vej og det har hun ganske ret i, så jeg må på jagt efter et andet uldgarn, for uld skal det være og superwash er også en nødvendighed. Måske noget Peruvian Highlandwool, som jeg strikker af for tiden.

På pindene lige nu

Der er sweater på mine strikkepinde for tiden i et aran mønster, jeg er glad for at strikke de Irske mønstre og har fundet er pragtfuld hjemmeside med sweaters i alverdens mønstre. Det er bare at plukke løs og tillempe det til både børn og voksne. Det er slet ikke så svært når man først får begyndt og det er ganske sjovt.

Sådan en regnvåd dag kræver lidt godt på tallerkenen og kyllingebryst var, hvad køleskabet bød på. Med med lidt godt tilbehør, alt ristet på en pande og med lidt gremolata drysset gavmildt over blev det et rigtigt comfort food måltid. Forårsløgnenes skarphed tager lidt af det søde af gulerødderne.
Balsamico dråber med rund hånd pynter også på det meste og jeg skal passe lidt på med den balsamico at jeg ikke går hen og bliver afhængig af stadset, det er direkte vanedannende.

Jeg er ret glad for gremolata, det er så enkelt,  et ½ bundt persille hakkes, et pænt fed hvidløg hakkes fint og skallen af en ½ økologisk citron får en tur med julienne jernet og et par hurtige hak og drysses over og løfter det hele op i et lidt højere niveau. 
Naboveninden og jeg skal en tur til Supermarco i Fiskerihavnsgade en af de nærmeste dage. Jeg har aldrig været der, men har hørt meget om det og jeg er sikker på at jeg vil finde spændende ting der - ikke mindst balsamico.

Hygge sådan en regnvåd dag

Sen morgenkaffe

Nu skulle man jo ikke tro at man kunne miste brugen af 2 elkedler på en gang, men det gjorde jeg i fredags.
Tidlig morgen ville jeg have en hurtig kop kaffe, men næ nej, elkedlen ville ikke tænde, så den blev sat til side og en anden som jeg havde på lager blev hentet. Den led desværre af samme defekt, så min mistanke til stikkontakten blev styrket. Jeg var ikke glad for situationen, den kontakt kan jeg simpelthen ikke undvære.
Heldigvis viste det sig at det var begge kedeler der var i udu, det var jo så til at overse. En ny kedel fra Netto har erstattet de to defekte og en ekstra er købt til lager, mon den vil virke til sin tid.....

ØV ØV

Aslan har virkelig billetteret Chiliplanterne i nat, jeg er simpelhen nødt til at finde et mini drivhus af en slags, så de kan stå indendøre i efteråret i fred for tænder.