Jordbærsyltetøj

Jordbærsyltetøj til sønnen og svigerdatteren skulle også lige laves, når jeg nu var igang, så 500 g frosne jordbær og 250 g sukker blev kogt i 10 min. og "jævnet" med saften af ½ citron.
Jeg er ikke meget for gelerings pulver og det er ganske unødvendigt til syltetøj.
Jeg dryssede sukker over de frosne bær og lod dem stå i et par timer til de væskede, så var det ikke nødvendigt at tilsætte vand. 

Det blev bare hældt på skoldede glas.

Det skriger næsten på pandekager en søndag eftermiddag.

Solbærsyltetøj med mandler

Solbærsyltetøj med mandler var det også på tide at lave, det er bare opskriften fra solbærcreme, men "jævnet" lidt med saften fra en ½ citron.

Nektarin Chutney

Inspireret af Klidmosters fersken chutney havde jeg lyst til at kaste mig ud i fremstilling af mere chutney.
Jeg havde ingen ferskner, men jeg havde en del nektariner og det kunne gøre det.

Opskriften kommer her:

700 g nektariner
175 g løg
1½ tsk ingefær
5 fed hvidløg
1½ dl eddike
4 spsk rørsukker
6 grønne kardemommefrø
2 røde chili
1 kanelstang
½ tsk. sennepsfrø
1 tsk. karry
1 tsk. spidskommen

Alt kommes i gryden og koger i 45 min. og hældes på skoldede glas.
Den afviger lidt fra originalopskriften fordi jeg ikke havde frisk ingefær i huset og olivenolien er også fraværende. Jeg har et meget anstrengt forhold til olivenolie, jeg kan ikke fordrage det.
At se TV kokke stå og lave dejlig mad for så at overhælde hele herligheden med "en anelse" olivenolie som så viser sig at være tæt på en halv flaske får det til at gyse i mig. Der skulle være bødestraf for misbrug af olivenolie...

Her er det færdige resultat og det smager himmelsk.

Fødderne op

Det er altid dejligt at få fødderne lidt op.

Nu kunne man jo godt forledes til at tro at de altid sover, men det er ingenlunde tilfældet, tit er der så meget fart på at de ikke kan hænge fast på billedet. Men en tidlig lørdag morgen er man altså ikke stået op endnu

Rød Tomat Chutney

I går lavede jeg tomatchutney, ikke fordi jeg egentlig er vild med tomater, men jeg havde lyst til at lave chutney af dem alligevel.
Det var ganske let at lave af få ingredienser.

Det bestod af:

1 kg. modne tomater
225 g. mørke rosiner
450 g. løg
175 g. rørsukker
1½ tsk. stødt koriander
1½ stødt ingefær
2 tsk stødt spidskommen
1 tsk karry
2 fed hvidløg
175 ml. eddike
2 ret stærke chili

Skold tomaterne og pil dem, hak dem sammen med rosinerne, løgene hakkes og alt hældes i gryden sammen med resten af ingredienserne.
Låg på og ned med varmen, lad det simre i 60 min.
Koger videre uden låg i 15 min.

Det må gerne stå og "modne" i køleskabet i en månedstid, hvis man kan blive fra det.

Det er ikke fordi jeg sylter så meget men jeg har fået lyst til det igen efter succesen med solbærsyltetøjet.

Jeg er bestemt færdig med at købe syltetøj om det så er nok så godt, det nærmer sig ikke mit eget i smag, men det ved vi jo også godt og det tager ingen tid at lave.

Der skal nok også eksperimenteres med andre ting.

Sønnen og svigerdatteren er store aftagere af slige ting.

Solbærcreme

Et kig i Nettos blad Lime fik mig afsted til Irma efter solbær til noget syltetøj af en art, det lød dejligt og var ganske enkelt at lave.
Opskriften kommer her:

200 g solbær
100 g rørsukker
½ flækket vanillestang
1½ dl vand
½ stang kanel

Alt puttes i gryden og simre i 10 - 12 minutter og hældes på rene skoldede sylteglas.
Jeg tilsatte en lille håndfuld smuttede og hakkede mandler, det passede så godt og jeg havde rigeligt af dem på lager.
Det er forrygende til græsk yoghurt, rørt en anelse rund så det marmorerer.

En hyggelig tur til "Italien"

En dejlig solskinsdag kørte Naboveninden og jeg til Supermarco og fik købt lidt gode ting, det var især balsamico jeg var ude efter den dag og jeg fandt bl.a. en 10 år gammel balsamico, den er jeg spændt på.

Naboveninden købte fine kapers i salt og soltørrede tomater i olivenolie i nogle søde buttede glas.

En stund med et par kopper espresso på en bænk på kajen i solskin med udsigt over vandet var dejlig inden turen gik hjem.

Selvsving

Nu kan jeg jo ikke gå forbi en blomsterudstilling uden at gå helt amok som idag, hvor jeg så chiliplanter allevegne og selvfølgelig skulle der en plante eller to med hjem.
Jeg elsker at have krydderurter stående på mit køkkenbord - ikke at jeg har meget plads til dem eller et stort samtalekøkken, nej, mit køkken er faktisk alt for lille efter min smag - og dog et lille "samtalekøkken" har jeg alligevel, med en lille marmorbord og to stole, hvor der lige er rum til at sidde og spise eller snakke med familie, mens jeg laver mad.
Chiliplanten - den ene af dem indtog hæderspladsen. den er aldeles pragtfuld og jeg tænker på hvor længe jeg kan få lov at beholde den før den bliver billetteret af Aslan. Nu er jeg ikke specielt god til tyndbladede planter og det er denneher i den grad, såå tiden vil vise, hvor længe jeg beholder den.

En anden af slagsen kom til at stå på mit lille marmorbord i køkkenet, men problemerne er allerede ved at opstå med en nysgerrig kat og jeg håber sandelig ikke at Aslan bare tænker på at bide i chilifrugterne, jeg kan jo ikke hælde mælk i "ungen", så jeg håber inderligt at han bliver fra frugterne, så må han æde bladene, hvis det ikke kan være anderledes...